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Présentation du livre : Fat, pourquoi on grossit de Gary Taubes



« Pourquoi on grossit » de Gary Taubes paru en anglais sous le titre « Why we get fat » en 2011, est un livre très intéressant à plus d’un titre. Tout d’abord l’auteur nous explique avec une grande précision tous les mécanismes qui régissent notre prise de poids. Il démontre point par point, pourquoi tout ce que l’on nous raconte depuis les années 60 sur la prise de poids, la consommation de gras qu’il faut réduire, l’activité physique qu’il faut pratiquer toujours plus, les calories qu’il faut réduire, les 5 fruits et légumes qu’il faut consommer tous les jours, tout ceci est faux et n’a aucune base scientifique fiable !


C’est de nouveau grâce aux éditions Thierry Souccar que nous avons la chance de pouvoir lire cet ouvrage en français. Nous tenons véritablement à le remercier pour la prise de risque que cela représente de publier des ouvrages qui vont frontalement à contre-courant. 

Voici comment Gary Taubes nous expose les idées qu’il développe :

  • Surpoids et pauvreté : un paradoxe ?
  • Les très subtils bienfaits de la sous-alimentation
  • Les très subtils bienfaits de l’activité physique
  • L’importance de vingt calories par jour
  • Pourquoi moi ? Pourquoi là ? Pourquoi à ce moment-là ?
  • La thermodynamique pour les nuls
  • C’est tout dans la tête ?
  • Les lois de l’adiposité
  • Digression historique : La lipophilie
  • Introduction à la régulation des graisses
  • Pourquoi l’un grossit et l’autre pas (ou vice versa)
  • Ce que nous pouvons faire
  • Cercle vicieux, cercle vertueux
  • Pourquoi les régimes marchent… ou pas
  • Digression historique : les glucides adipogènes
  • Faut-il privilégier la viande ou les végétaux ?
  • La nature d’un régime sain
  • Un Régime ? Non : un mode de vie !
  • Régime « zéro sucres, zéro féculents » : partez du bon pied
L’auteur s’appuie sur une grande quantité d’études aussi bien très récentes que plus anciennes, toutes ayant étant validées par le monde scientifique pour expliquer dans un langage clair et accessible ce que vous avez toujours voulu savoir sur la prise de poids.

Gary Taubes après avoir publié en 2007 un ouvrage qui fait référence sous le titre « Good Calories, Bad Calories » (non traduit à ce jour en Français) nous offre avec ce second ouvrage la possibilité d’avoir une sorte de synthèse du premier tout en étant plus grand public.

Ce que vous allez apprendre en lisant ce livre :

  1. Le sport ne fait pas maigrir.
  2. Compter les calories ne sert strictement à rien.
  3. Ce sont les glucides et leurs actions sur votre corps avec l’insuline qui font grossir.
  4. Les problèmes avec le Cholestérol proviennent des glucides et non des lipides.
  5. Les politiques nutritionnelles dans le monde sont fondées sur du vent.
  6. Les glucides sont directement responsables d’un grand nombre de maladies.

EatFat2BeFit vous recommande cet ouvrage :

  • Si voulez perdre du poids.
  • Si vous avez déjà essayé d’en perdre sans succès.
  • Si vous vous intéressez à l’alimentation LCHF.
  • Si mincir sans connaître le faim vous intéresse.
  • Si vous cherchez à comprendre comment autant de spécialistes de la nutrition peuvent se « planter » pendant si longtemps.
  • Si vous cherchez à comprendre les causes des maladies liées au métabolisme des glucides.

Vous trouverez cet ouvrage indispensable dans toutes les bonnes librairies et bien entendu ci-dessous sur Amazon uniquement en format papier pour le prix de 19,90€ :